ハーブのついて
☆カレーリーフ☆
カレーリーフはその名前の通りカレーのような香りが特徴のハーブです。
例によって、料理のスパイスとして用いられ、カレー料理とも相性抜群です。
☆ディル☆
聖書などに登場し古くから愛用されているディル、腸の働きを整えたり、腹痛を治す効果もあります。
セリ科の一年草で、日本ではイノンドとして親しまれています。
シードの部分やリーフを、スパイスや薬草として用います。
ディルを食す場合は、ピクルスにしたり、魚料理との相性がバツグンなので、スカンジナビア料理では欠かすことの出来ない食材なのです。
少々デリケートな植物で、適度な日光と温度がある環境で育てなくてはいけません。
また少しでも陰にかかってしまうと、たちまちに弱ってしまいます。
☆アイブライト☆
日本ではヤクヨウコゴメグサという名前で知られているアイブライト。
その名前は、ギリシャ神話に登場する美と優雅の女神「エウプショシュネ」から由来します。
主な原産国はヨーロッパですが、アメリカ北部やアジアの西南部でもよく見かけることがあります。
楕円型のリーフが特徴で、その周囲には突起があります。
真夏から夏の終わり頃まで咲き誇る花は、黄色く、赤い筋が、充血した目のように走っています。
フランスでは点眼薬の材料として重宝されます。
日本でもアイブライトの成分を含んだ点鼻薬が多く売られています。
アイブライトの主な効能は、
ドライアイへの効果、花粉症やアレルギー予防、肝臓の機能を正常化する効果があります。